Ontdek hier de lekkerste recepten van Atelier Roger

BROOKIES met onze BROWNIE mix

Wat heb je nodig voor de lekkerste BROOKIES?

1 bakmix Browniemix
145 gr zachte boter
145 gr eieren

Recept chocolate chip cookies

115 g zachte ongezouten boter
75 g lichte bruine suiker
50 g fijne kristalsuiker
4 g fijn zout
40 g ei (ongeveer ¾ van een middelgroot ei)
10 g vanille-extract
7 g magere melkpoeder
3 g bakpoeder
2 g baksoda
7 g maïszetmeel
170 g patisseriebloem
100 g pure chocoladedruppels (70%)

Stap voor stap naar de lekkerste BROOKIES

Stap 1 – Verwarm de oven
Verwarm de oven voor: 160 graden
Bekleed een vierkante bakvorm (±20 × 20 cm) met bakpapier.
Stap 2 – Maak het browniebeslag
Bereid de browniemix volgens de verpakking met:
145 g zachte boter
145 gr eieren
Meng tot een glad beslag.
Stap 3 – Maak het koekjesdeeg
1.⁠ ⁠Klop de boter samen met de bruine suiker en kristalsuiker luchtig.
2.⁠ ⁠Voeg het ei en de vanille toe en meng kort.
3.⁠ ⁠Meng vervolgens melkpoeder, maïszetmeel, bakpoeder, baksoda en zout erdoor.
4.⁠ ⁠Voeg bloem en cakebloem toe en meng net tot een deeg ontstaat.
5.⁠ ⁠Spatel als laatste de chocoladedruppels (en eventueel walnoten) door het deeg.
Stap 4: giet het browniebeslag in het bakbik en verspreid het koekjesdeeg gelijkmatig over de browniemix.
Stap 5: bak gedurende 35 min in de voorverwarmde oven.

Chocolate Cheesecake Brownie

Bak eerst je Brownie bakmix op een bakplaat zodat je een dunne "biscuit" krijgt. (recept vind je terug op de verpakking)

Vervolgens kan je beginnen met de chocolade cheesecake

340gr melkchocolade
680gr stevige roomkaas (vb. Elle &Vire)
200 gr suiker
50gr lichtbruine suiker
22gr cacao poeder
4 eieren
2 eidooiers
170gr room 35%
5gr vanille extract

Hoe ga je aan de slag?

1: smelt de chocolade (langzaam en zachtjes in de microgolfoven)
2: gebruikt een keukenrobot om de roomkaas, suiker, bruine suiker en vanille extract te mengen.
3: voeg na 2 minuten de eieren, room en cacao poeder toe en meng opnieuw voor 2 minuten.
4: voeg de gesmolten chocolade toe, mix voor de laatste keer en giet op de gebakken brownie.